TOMATE ROSADO 2 UN ALMACIGO

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• Dulzura melosa predominante: Destaca por un contenido de azúcares naturales muy elevado. Es una dulzura profunda, suave y envolvente que se percibe desde el primer bocado.
• Acidez extremadamente baja: Una de las mayores virtudes del tomate rosa es que carece de esa acidez punzante o metálica de otras variedades. Su acidez es sutil, casi imperceptible, lo que lo convierte en un fruto muy noble y suave para el estómago.
• Intensidad aromática y umami: Posee una alta concentración de glutamato natural, lo que potencia el sabor umami (sabroso). Al comerlo, el gusto a tomate fresco llena por completo el paladar y perdura en la boca durante varios minutos.

Textura y experiencia en boca

• Pulpa "fundente" o carnosa: Su textura por dentro es similar a la de la mantequilla o una fruta madura; la carne es densa, compacta, con muy pocas semillas y apenas tiene agua libre (no es un tomate "sopa"). Al morderlo, da la sensación de deshacerse en la boca.
• Piel invisible: Al tener una epidermis extremadamente delgada y fina, la cáscara prácticamente no se nota al masticar, eliminando esa molesta textura de cuero que tienen los tomates de supermercado.

El maridaje perfecto

Debido a que su sabor es tan delicado y elegante, no se recomienda cocinarlo ni taparlo con exceso de condimentos. La mejor forma de disfrutar el sabor de un tomate rosa (como el Rosado Maulino o el Rosa de Barbastro) es comerlo en rodajas gruesas a temperatura ambiente, acompañado únicamente de:

• Un chorrito de un buen aceite de oliva extra virgen.
• Unas escamas de sal de mar (como la sal de Cahuil).
• Unas hojas de albahaca fresca si se desea, aunque solo con sal y aceite ya es un plato gourmet por sí mismo

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